Postul

Descrierea postului

Postul Conferențiar, poz.17, Discipline: Analiza riscurilor și punctelor critice de control în industria alimentară; Tehnologii în industria uleiului, zahărului și a produselor zaharoase II; Aditivi și ingrediente în industria alimentară; Tehnologia zahărului; Controlul microbiologic al produselor alimentare.

Atribuții

Atribuțiile/activitățile aferente postului scos la concurs, incluzând norma didactică și tipurile de activități incluse în norma didactică, respectiv norma de cercetare:

I. Normă didactică:

Activitate de predare: 226 ore

Activități lucrări practice: 120 ore

Activități de evaluare: 158 ore

Total ore = 504; Media săptămânală 18 ore convenționale

II. Activități de pregătire științifică și metodică și alte activități în interesul învățământului: 916 ore

III. Normă de cercetare: 300 ore (elaborarea comunicărilor științifice, redactarea de studii și articole, editare cărți, participări la manifestări științifice naționale și internaționale).

TOTAL: 1720 ORE

Discipline

Analiza riscurilor și punctelor critice de control în industria alimentară; Tehnologii în industria uleiului, zahărului și a produselor zaharoase II; Aditivi și ingrediente în industria alimentară; Tehnologia zahărului; Controlul microbiologic al produselor alimentare.

Discipline (nomenclator)

Aditivi și ingrediente în industria alimentară

Tematică și procedură

Tematica probelor

Tematica probelor de concurs, inclusiv a prelegerilor, cursurilor sau altor asemenea sau tematicile din care comisia de concurs poate alege tematica probelor susținute efectiv:

1.Principalele standarde aplicative în sistemul HACCP (Codex Alimentarius și ISO 22000).

2.Principiile sistemului HACCP. Descriere.

3.Etapele implementării sistemului HACCP. Descriere.

4.Extracția zahărului din tăieței (difuzia) și purificarea zemii de difuzie.

5.Aspecte provenind din fierberea, cristalizarea și rafinarea zahărului.

6.Materii prime utilizate la obținerea ciocolatei – aspecte calitative.

7.Rolul conservanților în industria alimentară. Metode de conservare.

8.Arome, aromatizanți și potențiatori în industria alimentară.

9.Utilizarea coloranților naturali în industria alimentară.

10.Optimizarea fluxului tehnologic de pregătire a sfeclei de zahăr.

11.Parametrii optimi ai apei de difuzie (temperatură, pH, duritate) pentru prevenirea degradării pectinei.

12.Indicatori tehnologici utilizați în industria zahărului pentru a evalua calitatea tăiețeilor de sfeclă de zahăr (cifra Silin, cifra suedeză).

13.Bacterii implicate în alterarea alimentelor.

14.Ciuperci implicare în alterarea alimentelor.

15.Modificări apărute la alimente sub incidența microorganismelor (modificări de gust și miros, modificări de culoare, modificarea structurii).

Bibliografie selectivă:

Banu C. și colab. 2000. Biotehnologii în industria alimentară. Ed. Tehnica, București. ISBN 9733113808.

Banu C. și colab. 2002. Manualul inginerului de industria alimentară, ISBN 9733111880. Ed. Tehnica, București.

Căpruciu R. 2013. Implicarea biotehnologiilor în industria alimentară. ISBN 978-606-11-3446-5, Editura Sitech, Craiova.

Căpruciu R. 2023. Controlul calității produselor alimentare. ISBN 978-606-14-1955-5, Editura Universitaria Craiova.

Căpruciu R. 2025. HACCP. Garanția siguranței alimentelor. ISBN 978-606-14-2189-3, Editura Universitaria, Craiova.

Giurgiulescu L. 2016. Metode fizico-chimice de analiză și control în tehnologiile fermentative. ISBN 978-973-7831-93-4, Editura Enesis, Baia Mare.

Muresan C.C., Marc R.A. 2021. Siguranța alimentară - trecut și prezent. ISBN 978-973-53-2732-3, Editura Risoprint, Cluj-Napoca.

Nour V., Vlădulescu C. 2026. Bioetică alimentară. Editura Universitaria, Craiova.

Scorei R. 2004. Rolul aditivilor și auxiliarilor alimentari în asigurarea calității alimentelor. ISBN 9736578435. Editura Sitech, Craiova.

Tuțulescu Dragomir F. 2006. Microbiologia alimentelor. ISBN 973- 742-267-8. Editura Universitaria, Craiova.

Ordin nr. 1.956/1995 privind introducerea și aplicarea sistemului HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) în activitatea de supraveghere a condițiilor de igienă din sectorul alimentar.

Descrierea procedurii

Examenul de promovare în cariera didactică pentru ocuparea postului de conferențiar universitar și de profesor universitar se desfășoară în două etape:

•etapa 1. evaluarea dosarului individual al candidatului și prelegerea publică. În cadrul prelegerii publice (45 minute) candidatul prezintă cele mai semnificative rezultate profesionale anterioare și planul de dezvoltare a carierei universitare; această probă conține, în mod obligatoriu, și o sesiune de întrebări din partea comisiei. Membrii comisiei pot formula întrebări atât în legătură cu prelegerea susținută cât și cu anumite aspecte prezentate în dosar. Aprecierea acestei etape se face, de către fiecare membru al comisiei, cu excepția președintelui, cu note întregi de la 1 la 10, pentru fiecare criteriu în parte. Media aritmetică a acestor note reprezintă media acordată de fiecare membru al comisiei în această etapă.

•etapa a 2-a. susținerea unui curs în fața comisiei de examen. Această probă conține și o sesiune de întrebări din partea comisiei. Tematica aferentă examenului și bibliografia se publică pe pagina web a UCV odată cu publicarea anunțului de promovare în cariera didactică. Tema cursului se stabilește de către comisie și se anunță candidaților cu 48 de ore înainte de susținere pe pagina web a UCV. (Anexa nr.8.2) Aprecierea asupra cursului se face, de către fiecare membru specialist al comisiei, cu excepția președintelui, cu note întregi de la 1 la 10.

În evaluarea finală propusă în referatul individual de apreciere, media din etapa 1 are o pondere 75%, iar nota din etapa a 2-a are o pondere de 25%. Media finală de examen nu poate fi mai mică de 8(opt), iar mediile pentru fiecare etapă nu pot fi mai mici de 7(șapte).

Comisie de concurs

17.D29.II.2026

COMISIA DE EXAMEN

Președinte: Prof.univ.dr. Cosmulescu Sina Niculina, Universitatea din Craiova

Membri: Prof.univ.dr. Mureșan Crina Carmen, Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca

Conf.univ.dr. Dragomir Nela, Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București

Prof.univ.dr. Giurgiulescu Liviu-Laurențiu, Universitatea Tehnică din Cluj-Napoca, Centrul Universitar Nord din Baia Mare

Prof.univ.dr. Tuțulescu Felicia, Universitatea din Craiova

Membri supleanți: Prof.univ.dr. Buruleanu Claudia Lavinia, Universitatea Valahia din Târgoviște

Conf.univ.dr. Dodocioiu Ana Maria, Universitatea din Craiova

COMISIA DE SOLUȚIONARE A CONTESTAȚIILOR

Președinte: Prof.univ.dr. Nour Violeta, Universitatea din Craiova

Membri: Prof.univ.dr. Jimbrorean Mirela Anamaria, Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca

Prof.univ.dr. Marin Monica Paula, Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București

Conf.univ.dr. Nistor Lucica, Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București

Conf.univ.dr. Băducă Cîmpeanu Constantin, Universitatea din Craiova

Membri supleanți: Conf.univ.dr. Muntean Camelia, Universitatea din Craiova

Prof.univ.dr. Poiană Mariana-Atena, Universitatea de Științele Vieții “Regele Mihai I” din Timișoara

Documente

Lista documente cerute

În vederea înscrierii la examenul de promovare, candidatul depune un dosar atât în format electronic cât și în format tipărit, care conține următoarele documente:

a)opis dosar;

b)cererea de înscriere la examen, semnată și datată de către candidat și aprobată de consiliul de administrație (Anexa nr.1);

c)notă de informare în temeiul prevederilor art.13 din Regulamentul (UE) nr.679/2016 semnată și datată de către candidat (Anexa nr.2)

d)o declarație pe propria răspundere privind veridicitatea informațiilor prezentate în dosar, semnată și datată de către candidat (Anexa nr.3);

e)o propunere de dezvoltare a carierei universitare a candidatului atât din punct de vedere didactic, cât și din punctul de vedere al activităților de cercetare științifică; propunerea se redactează de către candidat, cuprinde maximum 10 pagini;

f)curriculum vitae al candidatului (model Europass) semnat de către candidat pe fiecare pagină;

g)lista de lucrări ale candidatului, semnată și datată de către candidat;

h)fișa de verificare a îndeplinirii standardelor Universității din Craiova, completată, semnată și datată de către candidat (Anexa nr.4.1), (Anexa 4.2) și (Anexa 4.3)

i)copia conform cu originalul a diplomei de doctor și, în cazul în care diploma de doctor originală nu este recunoscută în România, copie conform cu originalul a atestatului de recunoaștere sau echivalare a acesteia;

j)rezumatul în limba română și într-o limbă de circulație internațională al tezei de doctorat, pe maximum o pagină pentru fiecare limbă;

k)declarație pe propria răspundere a candidatului în care indică situațiile de incompatibilitate prevăzute de Legea învățământului superior nr. 199/2023, cu modificările și completările ulterioare, în care s-ar afla în cazul promovării examenului sau lipsa acestor situații de incompatibilitate, semnată și datată de către candidat (Anexa nr.5);

l)copii ale altor diplome care atestă studiile candidatului: diploma de bacalaureat sau atestat de recunoaștere, diplomă de licență sau atestat de recunoaștere, diplomă de master sau atestat de recunoaștere;

m)copii ale foilor matricole, suplimentelor de diplomă sau situațiilor școlare eliberate pentru fiecare ciclu de studiu, precum și cele pentru pregătirea psihopedagogică;

n)dovada privind obținerea calificativului "foarte bine" în ultimii 3 ani de activitate profesională;

o)adeverință eliberată de Direcția Resurse Umane Salarizare din care să rezulte că nu are o sancțiune disciplinară neradiată în condițiile legii;

q)copia cărții de identitate sau, în cazul în care candidatul nu are o carte de identitate, a pașaportului sau a unui alt document de identitate întocmit într-un scop echivalent cărții de identitate ori pașaportului;

p)în cazul în care candidatul și-a schimbat numele, copii de pe documente care atestă schimbarea acestuia, respectiv certificatul de căsătorie sau dovada schimbării numelui;

r)maximum 10 lucrări publicate, brevete sau alte lucrări ale candidatului, în format electronic, selecționate de acesta și considerate a fi cele mai relevante pentru realizările profesionale proprii;

s)dacă există lucrări care nu sunt disponibile în format electronic sau nu pot fi scanate (e.g. interpretări teatrale sau muzicale, etc.) se vor depune înregistrări sau fotografii;

ș)pentru candidații la funcția de conferențiar universitar/cercetător științific gradul II, respectiv profesor universitar/cercetător științific gradul I: 3 scrisori de recomandare conform art.13 și o listă cu referenții care au întocmit respectivele scrisori de recomandare (Anexa nr.6);

t)pentru candidații la funcția de profesor universitar copia atestatului de abilitare;

ț)certificat de cazier judiciar;

u)certificat de integritate comportamentală reglementat de Legea nr.118/2019 privind Registrul național automatizat cu privire la persoanele care au comis infracțiuni sexuale, de exploatare a unor persoane sau asupra minorilor, precum și pentru completarea Legii nr.76/2008 privind organizarea și funcționarea Sistemului Național de Date Genetice Judiciare, cu modificările ulterioare;

v)certificat medical, eliberat de către medicul specialist de medicina muncii, pe formular specific, prevăzut în Anexa nr.1 a Ordinului ministrului educației și al ministrului sănătății nr.4.060/1.502/2024;

w)avizul medical pentru exercitarea profesiei didactice, eliberat de către medicul specialist psihiatru pe formular specific, prevăzut în Anexa nr.2 a Ordinului ministrului educației și al ministrului sănătății nr.4.060/1.502/2024;

x)dovada absolvirii unui program de formare psihopedagogică corespunzător unui număr de 60 de credite de studii transferabile ECTS/SECT sau a unui program universitar de formare psihopedagogică pentru învățământul superior de 30 de credite de studii transferabile ECTS/SECT sau încadrarea în prevederile Art. 106 din Legea nr. 199/2023.

Adresa de transmitere a dosarului

Str. Al. I. Cuza nr. 13, la Registratura Universității, în zilele lucrătoare între orele 10:00 - 12:00